八田靖史氏による江原道絶品グルメ取材 Vol.4

コリアン・フード・コラムニスト八田靖史氏による「江原道絶品グルメ取材」

いよいよラストです

第４回目の最後は、「横城、楊口＆襄陽編」

韓国でも有名な牛肉の産地・横城(フェンソン）、北朝鮮に接する地域の１つ楊口(ヤング)、温泉地としても有名な地域・襄陽(ヤンヤン)の絶品グルメです！（KONEST本文より）

横城(フェンソン)は、韓国でも有名な牛肉の産地です

「横城韓牛(フェンソンハヌ)」という名前は、韓国内では知らない人がいないくらい有名なんです

まずは、シンプルに横牛を焼いて、塩を付けて食べるのがオススメです

そして、お次は、付け合せの玉ねぎやにら等と一緒に葉物で巻いて違う味を楽しむのも良し。

歯ごたえがある韓牛は、口の中で広がる肉汁がたまりませんよ

それから、横城は、「ドドック（つる人参）料理」も有名な地域です。

「山の肉」と呼ばれるドドックは、料理にするには、皮を剥いて、叩いて伸ばしてとひと手間かかりますが、食べた時のその美味しさにはまる人も多いはず。食感は、ごぼうに近くてシャキシャキしています

コチュジャンベースで甘辛く焼かれた「ドドッククイ（つるにんじん焼き））は、白米に良く合一品です！！

食べ方は色々ありますが、ドドックの石焼炊きご飯は、ドドックの香りとご飯の香ばしさがマッチしていてこれもオススメです

続いて、楊口（ヤング）、襄陽（ヤンヤン）からは、「シレギ（大根の葉）料理と山菜料理」です。

この地域は、山間部で山菜が豊富に取れる地域です。

「シレギ（大根の葉）」の料理方法は色々ありますが、家庭では、ご飯と一緒に炊いたり、スープに入れたりすることが多いです。それぞれまた違う風味を楽しむことができます

【写真：すべてKONESTより】

山菜料理は、シンプルに和え物で食べるのと山菜の香りと食感を楽しめます。

楊口、襄陽は特に水が綺麗なので、ひと味もふた味も料理が美味しく感じますよ～

第4回にわたってお届けした江原道絶品グルメ取材いかがでしたか！？

江原道は、自然も恵まれていて、他の地域にはない美味しい料理が沢山あります

食も美味しい江原道

是非遊びにきてください