八田靖史氏による江原道絶品グルメ取材 Vol.3

コリアン・フード・コラムニスト八田靖史氏による「江原道絶品グルメ取材」映画

江原道の絶品グルメ、美味しさが伝わっていますか！？

第３回目は、「旌善編＆束草編」

平昌冬季オリンピックのもう１つの開催地旌善(チョンソン)と、日本海(韓国では東海)岸の人気観光地 束草(ソクチョ)の絶品グルメ！

アルペンスキー競技が行なわれる地域「旌善編」では、山深い地域ならではの絶品郷土料理２種類をご紹介。

海岸沿いでありながら山も近く、海と山両方を楽しめる人気の地域「束草（ソクチョ）編」では、名産品の海産物を使った郷土料理と、大人気のお持ち帰りグルメをご紹介。（KONEST本文より）

旌善（チョンソン）は、「ゴンドゥレパブ（コウライアザミ葉の炊き込みご飯）とコットゥンチギグッス(鼻打ち麺)」をご紹介しています。

「ゴンドゥレ」は、栄養価がとっても高い山菜の一つ

これを炊き込みご飯にして食べたり、ナムルにして食べたりします。

炊き込みご飯は、山の香りが漂い、ご飯がすすみます

ゴンドゥレご飯に合うおかずが出てくるので、一緒に食べるとなおさら箸が進みます

そして「コットゥンチギグッス(鼻打ち麺)」。

平打ちの太麺でコシがある蕎麦料理です

何故この名前付いたかは、八田氏が詳しく説明してくださっていますよ音譜

薬味は、刻み海苔やキムチ等。

すりゴマがたっぷりかけられて香ばしいお蕎麦。

味噌味がするので、日本人にも食べやすい味です

束草（ソクチョ）からは「オジンオスンデ（いかめし）、タッカンジョン（鶏肉の甘辛揚げ）」です

「オジンオスンデ（いかめし）」は、イカの名産地、束草ならではの食べ物。

束草では、新鮮ないかそうめんが食べられるのはもちろんですが、もうひとつ、外せないのがこの「オジンオスンデ」です

イカの中に、野菜や豆腐等のたっぷり具材が詰まっていて、食べ応えあり

お店によっては、これを卵につけて、両面を焼いてある所もあります。

続いて束草の味といえば「タッカンジョン」！！

揚げたチキンに甘辛いヤムニョン（たれ）を絡めたもの。

これがはまってしまう味なんです

【写真：すべてKONESTより】

ヤムニョンの甘辛さが絶妙で、ついついて手が伸びてはまってしまうタッカンジョン

テイクアウトのお店が多く、お土産で箱買いで買っていくお客さんも多くいます。

冷めてもおいしく、お酒のおつまみにももってこいです

江原道絶品グルメ取材

これまで沢山の江原道料理が出てきましたね