八田靖史氏による江原道絶品グルメ取材 Vol.2

コリアン・フード・コラムニスト八田靖史氏による「江原道絶品グルメ取材」映画

続いては、「平昌編＆江陵編」

第２回目の配信は、2018年に開かれる平昌冬季オリンピックの舞台となる２地域の絶品グルメをご紹介！

雪上種目が行なわれる地域である「平昌（ピョンチャン）編」では、魚料理と名産品のそば料理に、八田さん大感激！

氷上種目が行なわれる地域である「江陵(カンヌン)編」では、名産のジャガイモを使った料理と、独特の手法で作られた優しい味わいの豆腐料理が登場！（KONEST本文より）

平昌（ピョンチャン）からは「ファンテクイ（スケトウ鱈焼き）とそば料理」ですキラキラ

乾燥させたファンテにヤムニョン（タレ）をつけて焼いた一品。

甘辛タレで焼いたファンテは、噛めば噛むほど味が出て白米との相性抜群です

その他にも、ファンテスープやファンテプルコギを紹介してくださっています。

どちらもファンテの淡白な味と旨みがでて美味しいですよ

そして、蕎麦料理。

ここ平昌（ピョンチャン）は、蕎麦が有名な場所でもあります。

江原道全土で食べられる「マッククス（蕎麦の冷麺）」は、暑い夏はもちろん、焼肉等の肉料理後にさっぱりしたい時に食べるのも良いです

メミルジョン（蕎麦粉のチヂﾞミ）も、江原道内ではよく目にする食べ物。

中に入っている具や味付けは、そのお店によって違ますので、食べ比べも面白いでしょう～

江陵（カンヌン）からは「スンドゥブ（おぼろ豆腐）とカムジャ（じゃがいも）料理」です

「スンドゥブ（おぼろ豆腐）」は、韓国では、辛い豆腐鍋で食べる事が多いですが、江陵のスンドゥブは、おぼろ豆腐としてと豆腐本来の美味しさを味うことができます。

他にも「カムジャジョン（じゃがいもチヂミ）」や、「ウンシム（じゃがいもすいとん）」も江原道でよく食べます。

特にカムジャジョンは、マッコリとの相性も良いですね

じゃがいものもちもちとした食感がたまりません

【写真：すべてKONESTより】

江原道絶品グルメ取材、まだまだ続きますよ～